|
|
Varkensrolletjes Met Courgettevulling
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkensschnitzels van ca. 150 gr. per stuk
?1 el. mosterd
?1 kleine courgette
?100 gr. blauwschimmelkaas (bijv. roquefort of gorgonzola)
?1 eierdooier
?zout en versgemalen peper
?50 gr. braadboter
?witte wijn
Voorbereiding:
Sla de schnitzels iets platter (groter). Bestrijk ze dun met mosterd. Rasp de courgette grof en druk er in een theedoek zoveel mogelijk vocht uit. Verkruimel de kaas in een kom en roer er de eierdooier door. Meng er de geraspte courgette door. Breng het mengsel verder op smaak met wat peper. Verdeel het courgettemengsel over de platgeslagen schnitzels en rol ze strak op. Zet vast ze met prikkers.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan en bak de rolletjes rondom bruin. Blus af met een wijn en laat met een deksel op de pan in circa 15 minuten gaar stoven. Breng de saus verder op smaak met zout en peper. Verwijder de houten prikkers.
|
|
|